Mini donuts o rosquillas con máquina

Ingredientes:

• 260 gr. De harina
• 150 gr. De azúcar glass
• 2 cucharaditas de levadura
• 200 gr. De nata para montar
• 3 huevos
• Unas gotitas de esencia de vainilla

Para la cobertura:

• Chocolate con leche
• Virutas de colores

Preparación:

1.-  Poner en el vaso el azúcar y programar 1 minuto velocidad 8.

2.- Añadir el harina y la levadura, programar 30 segundos velocidad 4.

3.- Incorporar los huevos, la esencia de vainilla y la nata, programar 2 minutos velocidad 4.

4.- Dejar calentar la maquina de hacer rosquillas durante unos minutos, coger una porción de la masa y ponerla en los huecos sin que sobresalga, bajar la tapa y esperar unos 3 minutos aproximadamente. Sacar con cuidado y colocar sobre una rejilla para que se enfríen.

5.- Cobertura: En un cazo poner el chocolate y unas gotitas de agua, poner al fuego suave hasta que se derrita.

6.- Una vez enfriados decorar con el chocolate fundido y las virutas.

Fuente: La receta de Lidl con alguna pequeña variación.

Nota: Salen sobre 40 unidades con la maquina del Lidl.

Tarta enrejada de confitura con thermomix

(para 4 a 6 personas)

Ingredientes:

• 3 huevos medianos
• 250 gr. De mantequilla
• 250 gr. De azúcar
• 500 gr. De harina
• 150 g de confitura o mermelada
• una pizca de sal
• Molde circular de 20, 25 cm. De diámetro

Preparación: 
 

1.- Echar en el vaso todos los ingredientes excepto la mermelada y programar 3 minutos velocidad espiga.

2.- Haced una bola con la masa, cubrirla con film transparente y meted en el frigorífico durante ½ hora.

3.- Extender la masa y disponerla en el molde, (reservar parte de la masa para hacer el enrejado).

4.- Disponer la mermelada cubriendo todo el fondo.

5.- Extender el resto de la masa que hemos reservado y cortar en tiras de 2 centímetros de ancho y 25 de largo aproximadamente.

6.- Disponer las tiras cuidadosamente sobre la mermelada haciendo el enrejado.

7.- Meted al horno 40 minutos a 220 grados.

Fuente: ricette video
 

Donuts con thermomix

Ingredientes:

• 10 – 12 cápsulas de semillas de cardamomo
• piel de 1 naranja (solo la parte naranja)
• 220 gr de harina  de repostería
• 80 gr de harina de fuerza o de panadería
• 1 cucharadita pequeña de sal
• 80 ml de leche entera
• 40 gr de mantequilla
• 25 gr de levadura fresca
• 30 gr de azúcar invertido
• 1 huevo
• Aceite de girasol para freír los Donuts

Para la glasa:

Ingredientes:

2 cucharadas de mantequilla

3 cucharadas de agua

6-8 cucharadas de azúcar glas (vale el casero)

Preparación:

1.- Abrir las cápsulas de semillas de cardamomo, meter en un paño y golpear con una maza para obtener las semillas.

2.- Poner las semillas de cardamomo en el vaso junto con la piel de naranja, el harina y la sal, programar 30 segundos velocidad 9. Reservar.

3.- Sin lavar el vaso verter la leche, la mantequilla y el azúcar invertido, programar 3 minutos, 37º grados, velocidad 1.

4.-  Añadir la levadura, mezclar 10 segundos, velocidad 6. Agregar  el huevo, programar  10 segundos , velodidd 6.

5.- Mezclar con el harina y restos de ingredientes reservados 30 segundos,  velocidad 6.

6.- Programar amasado 2 minutos, velocidad espiga.  Tapar el vaso con un paño blanco y dejar reposar 1 hora y media.

7.- Sacar la bola del vaso, estirar con el rodillo y cortar los Donuts con un cortapastas  el agujero central se lo haremos con un tapón de botella.

8.- Para hacerlos levar: precalentar el horno a 40 50 grados, apagarlo y meter los Donuts hasta que suban el doble o el triple de su volumen inicial, cuidado porque si los dejáis mucho tiempo se pueden volver a bajar, en unos 15-30 minutos estarán  listos, aprovechando el calorcillo del horno.

Sin horno: los podéis dejar levar tapados con un paño alejado de corrientes a temperatura ambiente, en este caso puede que necesiten 1 hora o más.

9.- Freir en abundante aceite de girasol hasta que estén dorados.

10.- Una vez frios bañar con la glasa.

11.- Para la glasa: derretir la mantequilla en el microondas en un bol, añadir el azúcar glas y mezclar bien, agregar el agua y seguir mezclando. Ir añadiendo azúcar glas hasta conseguir la textura deseada.

Fuente:  Goizalde

Nota:  podemos encontrar cardamomo en el Corte Ingles, herbolarios o mercadillos.

Helado de Tiramisu

Ingredientes:

• 500 g de mascarpone
• 200 g de azúcar en polvo
•  3 huevos
• 165 gr. De nata para montar               
• 9 bizcotes
• 150 g de polvo de cacao
• 25 cl de café fuerte
• 5 cl Amaretto o licor dulce
• 3 cucharadas de azúcar para el café

Preparación:

1.- Separar las claras de las yemas. 

2.- Poner la mariposa y montar las claras de huevo 1 minuto, velocidad 4 y reservar.

3.- Sin lavar el vaso echar las yemas de huevo con el azúcar y programar 1 minuto, velocidad 5.

4.- Añadir el mascarpone y batir  1 minuto, velocidad 3 obtendremos una mezcla homogénea.

5.- Incorporar suavemente las claras de huevo y programar 30 segundos velocidad 2.

6.- En un plato hondo mezclar el café, el azúcar y el licor, impregnar los bizcotes en el licor.

7.- Forrar el molde con plástico de cocina para facilitar el desmoldado.

8.- Verter la mitad de la preparación para el tiramisú en el molde, luego colocar un bizcote impregnada de café en el centro toda la longitud del molde.

9.- Verter el resto de la preparación.

10.- Disponer el resto de los bizcotes impregnados de café por encima de la preparación.

11.- Meter al frigorífico mínimo 3 horas. Y después poner en el congelador durante mínimo 12 horas.

12. Sacar  1 hora antes de consumir.

12.- Desmoldar y espolvorear el  cacao justo antes de servir el postre.

Fuente: envie de manger con alguna variación que otra.

Bombones de chocolate blanco y galleta

Ingredientes para la base de galleta:

100 gr de galletas (María, de mantequilla etc) las que tengamos en el fondo del armario.

80 gr. De mantequilla

Moldes para bombones

Preparación:

1.- Poner en el vaso las galletas, programar 5 segundos, velocidad 10.

Si no tenemos thermomix:

Poner las galletas en una bandeja y triturar con un rodillo.

2.- Añadir la mantequilla previamente fundida en el microondas un par de minutos y mezclar hasta obtener una pasta homogénea.

3.- Rellenar el fondo de los moldes y presionar ligeramente.

Ingredientes para el chocolate:

25 gr. De mantequilla

75 gr. De nata

225 gr. De chocolate blanco (especial para fundir)

1 cucharadita de licor dulce

Fideos de chocolate

Preparación:

1.- En un cazo poner la mantequilla y la nata a fuego suave, remover hasta que se derrita la mantequilla.

2.- Añadir el licor y dar un par de vueltas para que evapore el alcohol.

3.- Echar el chocolate a trozos, mover enérgicamente hasta obtener una pasta cremosa.

4.- Con ayuda de una cuchara echar un poco de chocolate en cada molde.

5.- Adornar con fideos de chocolate, presionar ligeramente.

6.- Meter al frigorífico al menos 5 horas.

Fuente: Home chef y una servidora.

Trufas al caramelo con almendra

Ingredientes:

Para la trufa:

110 gr. De nata para montar

30 gr. De licor (cointreau u similar)

80 gr. De azúcar

30 gr. De mantequilla

250 gr. De chocolate negro para fundir

Para el adorno de almendra:

100 gr. De azúcar

200 gr. De almendra laminada

Preparación:

Antes de ponernos a hacer la receta es aconsejable tener todos los ingredientes pesados y medidos.

Para la almendra:

1.- Poner en una sartén las almendras y el azúcar a fuego suave.

2.- Remover hasta que el azúcar se caramelice y quede adherido a la almendra.

3.- Dejar enfriar extendidas sobre papel de aluminio.

Para la trufa:

1.- Cortar el chocolate en trozos.

2.- Poner en un cazo o al microondas la nata y el licor para que se caliente sin llegar a hervir.

3.- Poner en un cazo el azúcar a fuego suave, hasta que se haga caramelo teniendo cuidado de no tostarse ni quemarse.

4.- Incorporar la nata sobre el caramelo, mantener el fuego bajo, que hierva suavemente y mover enérgicamente hasta que el caramelo se haya deshecho.

5.- Añadir la mantequilla y el chocolate y remover hasta que el chocolate quede totalmente deshecho y homogéneo.

6.-Verter sobre una fuente dejando de 1 a 2 cm. De espesor.

7.- Echar las almendras por encima y presionar ligeramente.

8.- Cubrir con film y meter en el frigorífico 3 horas mínimo.

8.- Cortar con un cuchillo afilado o cortapastas haciendo cuadraditos u otras formas.

Fuente: Mamy Monica.

Bizcocho de naranja y chocolate con thermomix

Ingredientes:

• 200 gr. De azúcar
• La piel de una naranja (lavada y sin la parte blanca)
• 3 huevos
• 100 gr. De aceite de girasol
• 1 yogurt de limón
• 130 gr. De harina
• 100 gr. De chocolate para fundir
• 1 cucharadita de cointreau o licor dulce (no jerez)
• 1 sobre de levadura

Preparación:

1.- Poner el chocolate en el vaso, programar 2 minutos, velocidad progresiva, 5-7-9 y reservar.

2.- Sin lavar el vaso poner el azúcar y la piel de la naranja, programar 3 minutos velocidad progresiva 5-7-10.

3.- Añadir los huevos y programar 1 minuto, 37 grados, velocidad 5.

4.- Incorporar el aceite, el yogur, el licor y la levadura y programar 1 minuto velocidad 2.

5.- Echar el harina y programar 20 segundos velocidad 3.

6.- Engrasar un molde y verter la mitad de la masa.

7.- Añadir al vaso el chocolate, programar 1 minuto velocidad 3 y verter al molde.

8.- Hornear durante 35 minutos a 180º.

Magdalenas de nata con y sin thermomix

Ingredientes

• 350 gr. De harina
• 250 gr. De azúcar
• 250 gr. De aceite de girasol
• 100 gr. De nata (para montar)
• 1 sobre de levadura royal
• 4 huevos

Preparación:

1.- Poner la mariposa, echar los huevos y el azúcar y programar 7 minutos, velocidad 3.

2.- Quitar la temperatura volver a programar 6 minutos velocidad 3.

3.- Añadir el aceite, la nata  y programar 3 minutos velocidad 6.

4.- Quitar la mariposa, echar el harina y la levadura y programar 1 minuto velocidad 6.

5.- Precalentar el horno a 230 º, dejar mientras tanto la masa en el frigorífico durante 1\2 hora.

6.- Verter la masa en los moldes de papel, bajar la temperatura del horno a 210 grados y hornear de 10 a 15 minutos.

Y si no tenemos thermomix…. No hay problema, solo tenemos que ir batiendo los ingredientes por el mismo orden anterior, dejar reposar la masa 1\2 hora en el frigorífico  y hornear a la misma temperatura.

Al sacarlas las adornaremos con azúcar glasé.

Tarta de fondant

El pasado 22 de octubre fué el cumple de mi hija pequeña, ¡ya 8 añitos1 , ¡y que bonita está! Y que mejor regalo que una tarta casera hecha por su mami.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

200 gr. De azúcar

3 huevos

100 gr. De aceite de girasol

1 yogurt de limon

130 gr. De harina

1 sobre de levadura

Para el almíbar:

100 gr. De azúcar

50 gr. De cointreau (opcional) yo no le eché, la tarta era para niños

100 gr. De agua

Para el fondant:

250 gr. De nubes blancas

500 gr. De azúcar glass

2 cucharaditas de agua

Colorantes

Moldes cortapastas

Nutella para el relleno.

Preparación:

* El bizcocho:

1.- Poner en el vaso el azúcar, los huevos y programar 1 minuto a 37 º, velocidad 4.

2.- Verter el aceite y el yogurt y programar 20 segundos, velocidad 3.

3.- Agregar el harina mezclada con la levadura y programar 15 segundos, velocidad 3.

4.- Engrasar un molde, verter la preparación y hornear 35 minutos a 180º.

* El almíbar:

1.- Con el vaso limpio, introducir todos los ingredientes, programar 3 minutos, 100º, velocidad 3

* El Fondant:

1.- En un bol de cristal poner las nubes y el agua, meter al microondas durane 40 o 50 segundos, remover para homogeneizar.

2.- Añadir el azúcar poco a poco hasta que se haga una pasta con la textura de la plastilina.

* Montaje:

1.- Una vez frío el bizcocho lo partimos por la mitad y lo rellenamos con la nutella.

2.- Bañar con el almíbar.

3.- Extender el fondant en una capa fina y cubrir con ella el bizcocho.

4.- La masa que nos quede sobrante la teñiremos del color que nos guste y con ella haremos figuritas para adornar.

Crema de cacao, nocilla o nutella en thermomix

He reducido las cantidades, la primera vez que hice esta receta me salió para todo un colegio y tuve crema para todo el verano. Sabe más a avellana que la crema  comprada (seguramente será porque lleve más cantidad). Todos los productos con que la hacemos son naturales y así nos aseguramos que no lleva nada de conservantes ni colorantes.

Ingredientes:

• 50 gr. De avellanas tostadas
• 75 gr. De azúcar
• 50 gr. De chocolate fondant
• 50 gr. De chocolate con leche
• 50 gr. De chocolate blanco
• 100 gr. De leche entera
• 70 gr. De aceite de girasol.

Preparación:

1.- Triturar las avellanas y el azúcar  durante 15 segundos, velocidad 10.

2.- Añadir los chocolates y triturar 20 segundos, velocidad 9.

3.- Agregar la leche y el aceite, programar 7 minutos, 50 grados, velocidad 4.

4.- Verter la crema en un recipiente de cristal, dejar enfriar.

Nota: Esta crema al no llevar ningún tipo de conservantes se mete al frigorífico.

Pido disculpas ya que no me dio tiempo a hacer la foto al cazone recién sacado del horno. Fue visto y no visto, se lo comieron antes de que me diera tiempo a sacar la cámara…. Otra vez será.

Ingredientes:

Para la masa:

• 200 gr. De leche
• 60 gr. De aceite de oliva virgen
• 25 gr. De levadura fresca
• 200 gr. De harina de fuerza
• 200 gr. De harina de espelta, salvado o similar a gusto de consumidor.
• 1 cucharadita de sal

Para el relleno:

• 100 gr. de queso de cabra sin corteza
• 100 gr. De sobrasada
• Semillas de amapola o sesamo para adornar.

Preparación:

Verter en el vaso la leche y el aceite y programar 1 minuto, 37º, velocidad 1.

Añadir la levadura y mezclar 1 minuto velocidad 4.

Incorporar el harina y la sal  programar 3 minutos vaso cerrado velocidad espiga.

Meter la masa en una bolsa de plástico apta para alimentos y dejar levar como mínimo 1 hora.

Extender la masa y rellenar untando suavemente la sobrasada sobre la masa y echando por encima el queso de cabra desmigado. Doblar por la mitad, sellar los bordes para que no se salga el relleno. Hornea a 200º durante 20 minutos aproximadamente o hasta que la masa esté dorada.

Bizcocho marmolado de yogurt

Después de probar muchos bizcochos, este sin duda se lleva el premio, es suave y jugoso y se hace en muy poco tiempo. Lo podemos hacer también con una batidora convencional y nos quedará igual de rico.

Ingredientes:

200 gr. de azucar

3 huevos

100 gr. de aceite de girasol

1 yogurt natural o de sabor

1 sobre de levadura royal

50 gr. de cacao en polvo (tipo Amalia o Valor)

Preparación:

Poner en el vaso el azucar y los huevos programar 1 minuto, 37º, velocidad 4.

Añadir el aceite, el yogurt programar 30 segundos, velocidad 4.

Incorporar el harina y la levadura mezclados y programar 1 minuto velocidad 6.

Engrasar el molde con mantequilla. Echar la mitad de la preparación al molde.

Añadir a la masa que hemos reservado en el vaso el cacao y mezclar durante 1 minuto, velocidad 6.

Verter al molde de forma que las dos masa queden uniformes por todo el molde.

Hornear 35 minutos a 180º. 

Este tipo de pastel lo podemos hacer para infinidad de acontecimientos: un día de campo, cena fría, partido de fútbol… etc.  Se puede acompañar con una buena ensalada y una tabla de quesos y patés.

Cake salado

Ingredientes:

• 180 gr. De harina
• 1 sobre de levadura química
• 100 gr. De leche
• 80 gr. De aceite de oliva
• 3 huevos
• 100 gr. De queso gruyére
• 60 gr. De jamón cocido
• 60 gr. De aceitunas negras sin hueso
• 30 gr. De nueces
• 1 cucharadita de sal
• Un poco de pimienta (opcional)
• Mantequilla para el molde

Preparación:

Poner en el vaso el trozo de queso gruyére y picar 10 segundos a velocidad 7.

Añadir el harina, la levadura, el aceite, la leche, los huevos, la sal y mezclar durante 30 segundos a velocidad 6.

Añadir el jamón a tacos, las aceitunas y las nueces y mezclar 10 segundos velocidad 3.

Verter en un molde untado en mantequilla y cocer al horno durante 1 hora aproximadamente a 160 º C.

Nota: se puede comer tanto frió como tibio.

Fuente. Á table avec thermomix (Francia).

BIZCOCHO CON QUESO QUARk

INGREDIENTES:

• 4 huevos,
• 200gr de azúcar,
• 250gr de queso Quark,
• 1/2 vaso de aceite de girasol,
• 200gr de harina de repostería,
• 1 sobre de levadura,
• Una pizca de sal .

PREPARACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos la thermomix a vel. 4, 2 minutos .

Cogemos un molde redondo ó en forma de rosco  y lo untamos con mantequilla, echamos la masa dentro.

Lo introducimos en el horno a 180º ya precalentado y dejamos cocer durante 40 minutos aproximadamente.

Pinchamos con una aguja para comprobar que está hecho, si sale limpia lo sacamos del horno el bizcocho y dejamos enfriar, si por el contrario sale manchada lo dejaremos unos minutos mas. 

Adornar con azucar glass

Para 6 personas

Ingredientes:

• 130 gr. De azúcar
• 2 huevos medianos
• 600 gr. De leche
• 100 gr. De chocolate en polvo a la taza
•  6 Galletas para adornar

Preparación:

Poner en el vaso el azúcar, programar 30 seg. velocidad progresiva 5-10.

Añadir la leche y los huevos y programar 8 minutos, 90 º, velocidad 4.

Si al acabar el tiempo hay espuma, programar 2 minutos, 90 º, velocidad 2.

Incorporar el chocolate en polvo y programar 2 minutos, velocidad 3.

Echar inmediatamente en cuencos individuales y adornar con una galleta.

Ingredientes:

•        80 gr. leche
•       15 gr. levadura fresca
•       300 gr. harina
•       40 gr. azúcar

•       45 gr. mantequilla (no margarina)
•       2 huevos medianos (uno de ellos          para decorar)
•       1 pizca de sal