Gazpachos manchegos con thermomix

Los gazpachos manchegos  son un plato castellano, concretamente de La Mancha, consistente en un guiso caldoso servido caliente a base de trozos de torta cenceña manchega cortada en trozos. El guiso está acompañado por carne de piezas menores como pueden ser conejo, pollo, liebre o perdiz. En algunas zonas se les añaden también setas (de cardo, de chopo o níscalos), en la mayoría de La Mancha los ingredientes son los anteriormente indicados. Debido a su cercanía geográfica y climática, este plato también es popular en el interior de Comunidad Valenciana, sobre todo en las comarcas del Vinalopó y también llegando hasta localidades costeras alicantinas donde se elaboran con pescado y marisco. En la provincia de Valencia se cocina ampliamente también en las comarcas del Valle de Ayora, la Costera, Requena-Utiel y Canal de Navarrés, donde a veces se le cambia la denominación de manchego, por el del lugar donde se cocina (gazpacho ayorino, gazpacho enguerino...), aunque el plato se cocine esencialmente igual.

Para 3 personas:

Ingredientes:

• ½ cebolla mediana
• 3 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 tomate pequeño
• 1 o 2 latas de atún
• 50 gr. De aceite de oliva
• 1 cacito y medio de caldo knorr de pollo o pastilla avecrem pollo.
• 800 gr. De agua
• 150 gr. De torta de gazpacho

Preparación:

1.- Picar la cebolla y  pimiento,  20 segundos velocidad 4.

2.- Verter el aceite y programar 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

3.- Añadir el tomate y picar 25 segundos, velocidad 4.

4.- Incorporar el laurel y los dientes de ajo y programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

5.- Echar el cacito knorr, el atún, el agua y programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

6.- Por ultimo echar la torta de gazpacho y programar 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Servir en una fuente y comer inmediatamente.

Lentejas con chorizo y verduras (invisibles) para niños con thermomix

Para 4 personas

Ingredientes:

• 250 gr. De lenteja pardina
• 4 zanahorias
• ½ calabacin
• 1 cebolla grande
• 2 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• 50 gr. De aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de oregano
• 1 cucharadita de sal
• 150 gr. De chorizo dulce en rodajas
• 800 gr. De agua

Preparación:

1.- Poner en remojo las lentejas el día anterior.

2.- Echar al vaso la zanahoria, el calabacín,  la cebolla y picar 10 segundos, velocidad 4.

3.- Escurrir las lentejas y añadirlas al vaso junto con el resto de los ingredientes terminando por el agua.

4.- Programar 30 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Nota: Si han quedado un poco duras poner a la misma temperatura y velocidad 5 minutos mas.